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零售業(yè)應從三方面創(chuàng)造新價值

投建中央廚房、鮮食工廠，打健康牌，注重供應鏈建設，零售業(yè)應從這三個方面創(chuàng)造新的價值。這是記者今天從第十七屆全國連鎖商業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展論壇上獲悉的。

“之前的零售商，更多的是一個渠道的角色，買進來賣出去，但是現在買進來賣出去創(chuàng)造價值的能力在下降。”中國連鎖經營協會會長裴亮說，疫情后零售市場出現了一些新特點。例如，老年人逐漸養(yǎng)成線上購物的習慣，社區(qū)團購、直播帶貨、到家業(yè)務等飛速發(fā)展，這些新變化將重新分割整個零售市場的蛋糕，重塑新格局。面對新變化，行業(yè)企業(yè)應該積極求變，創(chuàng)造新的價值。

“從中央廚房到鮮食工廠，就是零售業(yè)尋求突破、創(chuàng)造價值的一個突破口。中央廚房現在不少企業(yè)在建設，鮮食工廠將會在未來得到很大的發(fā)展。因為它是當天生產當天銷售，解決的是大工廠生產中無法滿足的消費者對于新鮮、不添加防腐劑的需求。”有關業(yè)內人士表示，疫情之后，人們對健康越來越重視，因此要打健康牌，同時抓住老齡化的紅利，讓消費者吃得健康。

還有專業(yè)人士認為，對于零售企業(yè)來講，供應鏈的建設也十分重要。“實體零售商跟線上電商拼不了價格，但可以拼性價比。拼性價比的基礎是什么?就是供應鏈的優(yōu)化，提升供應鏈的效率，這方面還有很多新的價值可以挖掘。”(記者 楊召奎)

關鍵詞： 零售業(yè) 創(chuàng)造 新價值